MENÚS


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MENÚS BAITA BILBAO

Menú 1

  • APERITIVO
  • ENSALADA DE SALMÓN, ANCHOAS Y VINAGRETA DE QUESO FRESCO
  • ARROZ DE TXIPI EN SU TINTA, CIGALAS Y PAPADA
  • LAMINAS DE BACALAO, PIL-PIL DE PORRUSALDA Y AJOARRIERO DE CENTOLLO
  • RABO DESHUESADO, CON CREMA DE FOIE TOSTADO
  • TXUPITO DE ARROZ CON LECHE Y CANELA
  • TARTA BAITA DE QUESO Y FRUTAS ROJAS CON HELADO DE YOGHOURT
  • CAFÉ, AGUA Y VINO
Vino: Rioja crianza                                                    50,00 € (IVA incluido)

Menú 2

  • APERITIVO
  • ANTXOAS DE BERMEO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • JAMÓN JOSELITO CON PAN TOMATE
  • UNA DE RABAS Y ALI-OLI DE LIMÓN
  • BACALAO AL PIL-PIL
  • LAMINAS DE BUEY Y PURÉ DE PATATA AHUMADA
  • TARTA BAITA DE QUESO Y FRUTAS ROJAS CON HELADO DE YOGHOURT
  • CAFÉ, AGUA Y VINO
Vino: Rioja crianza                                                       55,00 € (IVA incluido)

Menú 3

  • APERITIVO
  • FOIE – TERRINA Y PAN CRUJIENTE DE PASAS Y NUECES
  • IBÉRICOS DE BELLOTA CON ACEITE DE OLIVA Y PAN TOMATE
  • CARPACCIO DE VACA, PARMESANO Y PISTACHO VERDE
  • NUESTRAS CROQUETAS DE BACALAO
  • PIL-PIL / BIZKAINA
  • LAMINAS DE BUEY Y PURÉ DE PATATA AHUMADA
  • TXUPITO DE ARROZ CON LECHE Y CANELA
  • TARTA BAITA DE QUESO Y FRUTAS ROJAS CON HELADO DE YOGHOURT
  • CAFÉ, AGUA Y VINO
Vino: Rioja crianza                                                         58,00 € (IVA incluido)

 Menú 4

  • APERITIVO
  • ENSALADA DE BACALAO, AJOBLANCO Y PIL-PIL AHUMADO
  • KOKOTXAS EN SALSA VERDE DE HONGO
  • PASTA FRESCA, CREMA DE HUEVO, MOLLEJAS CRUJIENTES Y TARTUFO
  • PESCADO DEL DÍA
  • COCHINILLO CRUJIENTE CON PATATA ROTA AL PIMENTÓN
  • HELADO DE QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO
  • LEMON PIE BAITA
  • CAFÉ, AGUA Y VINO
Vino: Rioja Crianza                                                            68,00 € (IVA incluido)
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