CARTA

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PARA EMPEZAR

Foie en Terrina y pan crujiente de pasas y nueces                                                                       21,00€
Ensalada de bacalao, ajoblanco y Pil-Pil ahumado                                                                   18,00€
Ensalada de endivias, salmón, anchoas y
vinagreta de queso fresco                                      17,00€
Carpaccio de Vaca, parmesano y pistacho verde                                                                           17,00€
Atún rojo de almadraba, tomate de casa y
olivas negras                                                              22,00€
Pasta fresca, crema de huevo, mollejas
crujientes y Trufa                                                      20,00€
Una de rabas y ali-oli de limón                               16,00€
Arroz de Txipi en su tinta, cigalas y papada          20,00€
Verduras y Setas Salteadas con aceite de oliva                                                                             17,00€

BACALAOS – BAITA

Nuestras croquetas                                                    14,00€
Pil-Pil                                                                              24,00€
Bizkaina                                                                         24,00€
Club ranero                                                                   24,00€
Laminas de Bacalao con Pil-Pil de Porrusalda y
Ajoarriero de centollo                                                 25,00€
Tacazo de bacalao asado con pisto                          26,00€

ASADOS Y GUISOS – BAITA

Magret de Pato asado con Koux-Koux de frutos secos                                                                              21,00€
Cochinillo crujiente con crema de patata trufada                                                                       25,00€
Láminas de txuleta sin hueso y pimientos rojos confitados                                                                      26,00€
Carrillera estofada y toffe de hongos                                                                           21,00€
Rabo deshuesado con crema de foie tostado                                                                          20,00€

 

POSTRES – BAITA

 

Bizcocho caliente de chocolate con helado
de avellana                                                                     10,00€
Torrija caramelizada y helado de manzana                                                                         8,00€
Ensalada de frutasc on helado de yogur                                                                               8,00€
Arroz con leche y compota de pera                                                                                 7,00€
 Helado de queso Idiazabal, membrillo, nueces y galleta rota                                                       7,00 €
NOTA: en estos precios no esta incluido el IVA
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